• Un percorso di 5 o 7  assaggi scelti per voi a sorpresa dal nostro Chef.

Cucinare, per noi, è prima di tutto vedere.

Un dettaglio, un ricordo, una forma che prende vita nella mente prima ancora che nel piatto.

Visioni è una raccolta di immagini interiori trasformate in gusto:

pensieri che diventano materia, intuizioni che si lasciano mangiare.

Non è un esercizio di stile, non è un omaggio. È uno sguardo personale su ciò che conosciamo, ciò che sentiamo, ciò che immaginiamo.

Un racconto intimo, servito in sequenza.

Panzanella

Tartare di carota

Insalata di mare

Agnello alla Villeroy

Vitello tonnato

Pa……a cotta

Tortellini di magro

Tataki di manzo

Anatra alla Maghrebina

Basilico & pistacchio

Liquirizia, cicoria, limone e capperi

Tiramisù

• Insalata di carote  €31
• Tartare di trota “in carpione” €35
• Triglia, curry, salsa di crostacei, frutto della passione e basilico   €38
• Scaloppa di foie gras marinato e mais   €37

• Risotto alla Lariana €36
• Pappardella ripiena di soup à l’onion  €35
• Linguine, burro, garum di agone e amchoor €31
• Garganelli alla marinara €36

• Salmerino al barbecue, tom kha gai, cetriolo e caviale di terra  €44
• Biancostato, cipolle rosse, mela e salsa al pepe  €45
• Anatra alla Maghrebina €45
• Seitan, melanzane e biete  €39

• Midollo e zafferano €16
• Tiramisù  €16
• Ricordo di un viaggio in Colombia €16
• Meringata alle fragole e vaniglia €16

Dal mercoledì al venerdì, a pranzo, offriamo il nostro menu “Business Lunch”, pensato appositamente per coloro che hanno poco tempo a disposizione, ma desiderano comunque un pranzo appagante, senza rinunciare alla qualità.